J’ai testé la courge spaghetti, et je dois dire que c’est un légume vraiment surprenant. 

On en voit sur les étals du marché, mais savez-vous vraiment comment la cuisiner ?

Avec sa texture filandreuse si particulière et son goût très neutre, elle peut vite devenir fade et décevante si elle est mal préparée ou simplement cuite à l'eau. J'ai d'ailleurs dû tester plusieurs recettes avant de trouver la bonne.

Pour ma part, j’ai une préférence pour la cuisson au four lorsqu'on parle des courges. 

Ce mode de cuisson fait ressortir ses arômes et évite qu'elle ne se gorge d'eau. 

Cette recette est tout simplement DÉLICIEUSE. Le mariage de la feta fondante, de l'oignon rouge et de la petite touche de miel vient sublimer la courge pour en faire un plat d'automne/hiver coloré et gourmand que vous aurez plaisir à refaire.

Ingrédients (Pour 4 personnes)

• 1 courge spaghetti (ou 2 si elles sont petites)

• 1 bloc de feta (200g)

• 1 gros oignon rouge

• Persil plat

• 1 càs de miel

• Huile d’olive, sel et poivre

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Préparation

1. Lavez la peau de la courge pour bien éliminer toute trace de terre. Coupez-la en deux dans la longueur et retirez les graines avec une cuillère à soupe.

2. Badigeonnez la chair d'huile d'olive au pinceau, salez et poivrez. Placez-les sur une plaque (côté chair vers le haut) avec du papier sulfurisé. Enfournez à 180°C pendant environ 40 min.

3. Pendant ce temps émincer l'oignon rouge finement, émiettez la feta dans un bol. Ciseler le persil (à ajouter en fin de cuisson)

4. Sortez la plaque. Répartir sur les courges le mélange feta/oignon. Ajoutez un filet de miel.

5. Remettez au four pour 20 min environ, jusqu'à ce que la feta soit légèrement dorée. Ajoutez le persil ciselé avant de servir.

6. La magie : À l'aide d'une fourchette, grattez la chair pour former les "spaghetti" et mélangez-les directement dans la coque avec la garniture fondante.

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Le conseil de votre Diététicienne

L'astuce équilibre : Les courges spaghetti étant souvent volumineuses, je vous suggère de servir un quart de courge par personne. 

Pour un repas complet et une satiété durable, ajoutez un féculent de préférence complet (ex: pâtes, riz, pommes de terre ou pain).